第一次正经做个西红柿鸡蛋面。简单的饭菜，往往最容易勾起心底的回忆，最容易满足自己的胃。
准备好青菜、西红柿、鸡蛋、葱花，将鸡蛋打散，放少许盐。
油烧热之后，中火爆炒葱花，将鸡蛋倒入，炒成型之后再用锅铲翻炒另一面（不然鸡蛋容易碎），然后将切好的西红柿倒入翻炒，西红柿汁炒出才更入味。炒熟之后，添加盐、鸡精，再添少量水，煮3-5分钟。
将面团放进煮沸的水中，快熟之际，放入小青菜。
将面条捞出，可以用凉水过一下，然后将西红柿鸡蛋汤倒进面条里，再放点辣椒油，美味简单的西红柿鸡蛋面就好啦！
爆炒葱花时，切记要随时翻炒，不然容易糊掉。