蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先将配方2揉成光滑面团

2. 第2步.

   直至揉出均匀细致的光滑膜，和成光滑的软面团，装入保鲜袋静置30分钟，为油皮。

3. 第3步.

   将配方3揉匀成团同样放入保鲜袋静置，为油酥。

4. 第4步.

   静置后将油皮与油酥分别分成20份，油皮擀成片包住油酥团，收口捏紧，收口向下擀成牛舌状。

5. 第5步.

   从下往上卷起，卷面向上，盖上保鲜膜静置10分钟。

6. 第6步.

   将卷压扁再次擀长卷从下往上卷起来，静置15分钟左右。

7. 第7步.

   利用空档时间将蛋黄入烤箱170度8分钟，出油了就赶快取出，将豆沙馅或者莲蓉馅儿包住晾凉后的蛋黄。

8. 第8步.

   把酥皮卷两头对折捏在一起，收口向下擀成圆饼，包住豆沙蛋黄馅儿收口，收口朝下，搓圆整型后刷两层蛋黄液入已预热烤箱160度烤10分钟后取出，再刷两遍蛋黄液，撒一撮黑芝麻。重新入160度烤箱后烤10分钟。

9. 第9步.

   稍凉后就可以开吃了，非常酥～比卖的好吃多了！没有防腐剂，最好一个星期内干掉！

10. 第10步.

    有木有流口水，赶快行动起来！