谱主从小在老爹的影响下爱吃饺子云吞饼面一类的面食~
现在家有宝宝~
云吞~饺子这类食品更是基本每个月都要包两三次~
每次都包上一定数量然后速冻起来~需要时随时一煮即可果腹~又方便~还比在外面吃干净卫生营养好~
包云吞的方法数不胜数~自己也会很多种~但觉得现下要教大家的这种方法~是包起来最简单易学~煮好了皮也最软和的一种~咬起来整只云吞没有硬皮的地方~特别适合老人小孩食用~
此法步骤简单~手势只有三下~单边手一气呵成~所以我称它为1.2.3法包云吞~
闲话少叙~现在要开始包咯~
| 云吞馅 | |
| 云吞皮 |
首先拿上一张云吞皮~摊在手上~放入适量肉馅（这次我包了莲藕西葫芦猪肉馅）~
轻轻将手指向内收起~让云吞皮自然收折~
云吞皮收口处用虎口轻轻一挤就做好一个云吞了~（无需太用力~千万别捏出个死疙瘩~就算目测收口处有缝隙能看到肉馅~待下了锅~也不会散的~）
把做好的云吞一个个竖直码放在收纳盒中~放入速冻~需要时拿出来煮即可~ 看看~是不是很像一棵棵可爱的小白菜~？
最后推荐一个云吞汤的做法:
锅内倒少量油下蟹味菇、秀珍菇翻炒出水~加水烧开~下紫菜煮滚~打入一个蛋花~关火~加入适量盐和鸡精调味~
此汤做起来快手~而且味道极鲜~很合适做云吞汤底~
当然~如果可以~用鸡汤骨头汤啥的那更是棒棒滴~！哈哈