年轮蛋糕

年轮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备好所需食材

2. 第2步.

   容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）

3. 第3步.

   用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

4. 第4步.

   搅拌均匀至无颗粒状

5. 第5步.

   2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁

6. 第6步.

   用电动打蛋器将蛋白打发

7. 第7步.

   把打发好的蛋白放入面糊中

8. 第8步.

   用不规则的手法搅拌均匀

9. 第9步.

   挖一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

10. 第10步.

    直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）

11. 第11步.

    蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）

12. 第12步.

    直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子

13. 第13步.

    待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了

14. 第14步.

    成品图