龙眼是福建的特产之一，娘家的龙眼树丰收了，可以吃个痛快，可惜吃多了会上火，吃不完的龙眼放久不新鲜且容易坏，那就学妈妈做桂圆干吧。
这样等没有新鲜的龙眼时慢慢品味龙眼干，而且自己晒的桂圆干要比市面销售的烘干的要好。
步骤很简单，跟我一起动手吧。。。
| 龙眼 | 适量 |
| 水 | 适量 |
娘家的龙眼个大、核小、皮薄、暴甜还多汁！不好意思，不小心又得瑟了。
用剪刀把龙眼一粒粒剪下来，剪的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，就不易保存了。
烧一锅开水，水烧开后倒入龙眼，持续加热一分钟。
3.把龙眼捞起来，放凉。
放太阳底下晒，一周就可以了。
1、龙眼晒前，先煮一锅开水，用热水焯可以去掉表皮的细菌，否则还没等晒成干，龙眼就已经坏在里面。
2、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐或保鲜袋封好口，放在阴凉处即可。当然放冰箱冷藏最好。