本来是准备做酸炒土豆丝，但是芹菜再放就不新鲜了，所以就有了这盘芹菜土豆丝。
土豆切丝，清水浸泡。芹菜切斜条。
油热后，放入葱花爆香。再放芹菜土豆丝，然后翻炒。
继续翻炒，直到土豆丝颜色变深后，加盐，关火，翻炒几下。
再放醋，翻炒几下，起锅。
1. 土豆丝清水浸泡是为了除去淀粉，这样炒出来比较爽口。2. 醋必须准备起锅的最后一刻才放，否则醋很容易蒸发点，然后就不酸爽了。
