黑森林巧克力慕斯

黑森林巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力甘纳许：取一片蛋糕胚放入模具，淡奶油加热后放入巧克力完全融化，在蛋糕胚涂抹少量的甘纳许液，然后放冰箱冷冻，使巧克力凝固。（喜欢朗姆酒的可以先刷些朗姆酒液）

2. 第2步.

   牛奶加热倒入吉利丁粉融化，温度不要过高，会破坏吉利丁的成分。

3. 第3步.

   150g巧克力全部加热融化。

4. 第4步.

   将融化的吉利丁液全部倒入融化的巧克力中，然后搅拌均匀，也可以用打蛋器更快些。

5. 第5步.

   慕斯液：淡奶油加糖打发到轻微流动状，把融合好的巧克力糊全部倒入淡奶油中，用打蛋器至完全融合。

6. 第6步.

   从冰箱取出模具倒入一半的慕斯液，再放入冰箱冷冻5分钟。取出后把第二片蛋糕胚放入，继续刷一层甘纳许液，冷冻3分钟。最后把剩余的慕斯液倒入。放冰箱冷冻15分钟。

7. 第7步.

   最后取出模具，淋入半面的甘纳许，一定要注意不能有气泡。继续放冰箱冷冻1到2小时后脱模转冷藏！