从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
孕期和产后服用花胶，均有利于身体的恢复。
花胶泡发2-4小时，根据花胶的厚薄硬度适当调整时间。如果冬天，需要视泡发的程度来延长泡发时间或不高于四十度的温水泡发。泡发好后，进行清洗，如有沙线，要祛除干净。
排骨焯一下血水，洗净备用
将花胶、排骨和生姜放入紫砂锅中，慢火细熬2-4小时（根据个人习惯来定，我按广东老火汤的做法，一般熬煮4小时）。熬煮好后，喝的时候加盐调味即可。