鲍鱼焖鸡

鲍鱼焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡剁小块，洗干净，水分晾干。加入料酒、盐、生抽、姜丝，腌15分钟。

2. 第2步.

   处理鲍鱼，鲍鱼肉切花刀，据说鲍鱼壳是好东西我也留着

3. 第3步.

   热锅，倒入油，姜蒜、香菜头爆一下，待香味出来，放入鸡块适当翻炒，然后注入水，水量大概没过鸡块的80%，放入鲍鱼肉，鲍鱼壳（老婆喜欢吃焖烂的蒜，我另加了几颗），盖上盖子，水烧开后，转中火焖15分钟。（不知道其他锅水干得快还是慢，注意看火）

4. 第4步.

   开锅，尝味道，如果淡了，加少量生抽，再用老抽上色，勾芡收汁。摆上香菜叶就可以出菜啦