提拉米苏 Tiramisù 算是除了奶油蛋糕外，小时候接触最早的正宗西洋甜点了 ，也一度成为蛋糕店咖啡馆必点甜品之一 ，也年少无知被 “带我走吧” 这背后风靡一时的爱情故事所吸引。可是却食而不知其味，觉不出和奶油蛋糕的差别。
直到来到意大利 ，第一次初尝正宗的提拉米苏 ，才惊觉为什么是流行世界的甜点。柔软，香甜，苦涩...作为意呆国民甜点当之无愧 ，在意大利多年，不管是家庭聚会，大型活动，提拉米苏作为丰盛宴会的结束总不会错。简单的制作所融合出的巨大美味，总是想着再来一块吧 。
就像意国俗语说的“ 没有谁能拒绝提拉米苏 ”
| 马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese) | 250 g |
| 咖啡 | 500 g |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 盐 | 1 g |
| 手指饼干 | 200 g |
| 可可粉 | 若干 |
| 威士忌 | 若干滴 |
| 糖 | 40 g 按喜好增减 |
所有材料备齐
咖啡提前煮好，滴入若干威士忌或（朗姆酒）可以不加
蛋黄和蛋清分离，蛋黄先加入两小勺白糖，蛋白加入1克盐以备打法。
打法蛋白过程中 分3次加入20克白糖
蛋黄中加入马斯卡彭奶酪，20克白糖 打法均匀
分3次加入之前打发好的蛋白霜，使用蛋糕铲上下翻搅均匀
搅拌好的奶酪糊
手指饼干浸湿咖啡，依次排列好 ，铺上奶酪糊，一层饼干一层奶酪糊 ，依此类推 ，一般铺两层
最后撒上一层可可粉 就好啦！
还多余了咖啡和奶酪糊，用了杯子做了小份，貌似更好看些 最后放冰箱冷藏最少2小时就可以开动啦
1.使用的奶酪一定是 马斯卡彭奶酪 Mascarpone Cheese
2. 关于威士忌 可加可不加
3. 咖啡最好提前放凉