之前想做凉拌花甲，可惜翻遍了下厨房都没有看到心水的菜谱，所以干脆按着自己的口味去试试看，没想到做出来比自己想像的要好吃很多～连朋友们试了也都赞不绝口,所以把它推荐给大家(・ω・)ノ
花甲随凉水开始煮（用凉水是关键！！用开水的话花甲的肉会爆开，肉质和口感都会差很远，强烈建议用花甲王，比花甲好吃太多）水刚没过花甲就行，不用盖盖子
待水烧开花甲全开口以后捞起，过冷河后放一边，花甲王的肉肉都是很饱满滴~
将蒜剁成蒜茸，加生抽、陈醋、砂糖、花椒油（没有可不加）、小米椒切粒、麻油，拌匀
倒入处理好的花甲，拌好
最后撒上切好的香菜拌好，开吃！
放一小会儿再吃更够味儿！！
调料的分量可根据自己的口味来调整和增加，个人喜欢辣辣的，怕辣的朋友可以放少一点辣椒，但不建议用老干妈代替（老干妈味道太重），这个酱汁也可以用来做凉拌生蚝，味道一样是很好滴～