黄油饼干 (翻糖饼干底)

黄油饼干 (翻糖饼干底)的做法步骤

1. 第1步.

   准备好上述材料 所用辅助用具：称，擀面棍，保鲜袋，饼干造型模具，揉面垫，面粉筛子，打蛋器，吸油纸，烤箱

2. 第2步.

   黄油常温软化，软化至筷子插入无硬块。 用打蛋器将黄油打至面糊状，期间分次将细砂糖加入，以及加入鸡蛋一个(含蛋白蛋黄)。

3. 第3步.

   黄油面糊状时加入低筋面粉，用手将黄油和面粉揉在一起。 之前尝试用工具或者带手套揉，但是发现还是用手最方便快捷。好好洗干净爪爪就好啦

4. 第4步.

   低筋面粉加入时把奶粉也一并加入

5. 第5步.

   面揉好了用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30-50分钟

6. 第6步.

   冷藏后取出，用擀面棍将面擀成0.3厘米的厚度

7. 第7步.

   用模具压出造型。 第一次做发现饼干很难脱模，不容易成型。总结原因两点∶ 1.放冰箱冷藏时间不够，面粉还有些软，所以不容易成型。面团拿出来，我认为可以将面放5分钟左右； 2.我按压模具力气太大，后面调整了下力度，轻一些，饼干面造型就容易弄好了

8. 第8步.

   将饼干放吸油纸上，进烤箱，上下火，170度，12-15分钟。

9. 第9步.

   时间不定，主要原因是饼干在烤箱不同位置，有的熟的快，有的慢。过了10分钟后最好观察饼干状态，如果有已经焦黄的饼干，就提前拿出来，没有好的再继续烤

10. 第10步.

    饼干最后成型。接下来就用来做翻糖饼干啦。 原味饼干奶香味十足

11. 第11步.

    这个是我做好的翻糖饼干样子。做法再另外介绍