肉酱面的起源地是意大利中部的博洛尼亚，在意大利，最传统的这种肉酱面，就叫做博洛尼亚意面。
这种肉酱也可以用来做lasagna
意大利餐锅底爆香常用洋葱，大葱，蒜。再加上橄榄油，番茄酱，意大利香料，最基本的味道就出来了，没有混合香料也要有牛至。
以下是3-4人份。
洋葱胡萝卜擦丝（容易熟），橄榄油翻炒软，拨到周围，中间加蒜泥，翻炒，拨到周围，加三勺番茄酱（纯酱），拨到周围，加肉馅翻炒，加牛至，混合香料，盐，黑胡椒，切碎的番茄丁（提前在同时煮面的热水锅里泡下，捞出去皮），加半杯红酒，让酒挥发带出香味，加两勺伍斯特酱油，加牛奶，增加口感。
开始炒的时候就同时开始煮面，锅里一定要加盐，不要放橄榄油，面煮熟捞出放肉酱锅里翻炒一会儿，让面吸收酱里的汤。 煮好的肉酱差不多这样。
面盛出，擦些帕玛森奶酪丝，再撒点现磨胡椒，哦了
一次可以多做些，以后煮好面直接扮下。