芝麻香脆蛋卷

芝麻香脆蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   主锅放入140克无盐黄油；

2. 第2步.

   设置5分钟/55度/速度小勺，融化黄油；

3. 第3步.

   在融化的黄油中加入冰糖粉85克、盐2克，设置1分钟/速度3，搅拌至冰糖粉溶解；

4. 第4步.

   大概等待5分钟冷却主锅，降到37度以下，显示温度的地方无温度显示，如图；

5. 第5步.

   再加全蛋170克、蛋黄30克，设置时间1分钟/速度4，搅拌至蛋液和黄油均匀；

6. 第6步.

   130克低筋面粉提前称好，再将低筋面粉筛入主锅（粉筛的目的是防上面粉结块出小疙瘩），1分钟/速度4搅拌均匀；

7. 第7步.

   加入黑芝麻，30秒/速度4拌匀；

8. 第8步.

   面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋；此时美善品的工作完成，接下来是蛋卷模的任务喽！

9. 第9步.

   比较需要注意下的是蛋卷的制作： 首先要预热下蛋卷模，热的程度呢，大约手放在10cm高度能觉得热乎乎的。 而且蛋卷面糊倒上去压好会哧哧冒白气，是比较合适的温度。 在预热好之后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或者烤糊。 挖一小勺面糊到蛋卷模的中间， 面糊的多少，决定蛋卷的大小， 如果少了蛋卷小小的，层次不好，太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来， 所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。

10. 第10步.

    放入面糊后迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，合上后，原地烘烤一下，大约20-30秒，然后翻面继续烘一下。

11. 第11步.

    卷起，用筷子夹着卷，这样可以不用带手套。 两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端 迅速轻轻卷起

12. 第12步.

    继续…卷动

13. 第13步.

    坚持…

14. 第14步.

    完成，调整形状… 做好的蛋卷要放透气位置放冷才脆哈

15. 第15步.

    最后祝你做出儿时的味道！