肥三瘦七，猪肉剁碎，加姜末，盐，蛋清，搅拌上劲，加葱末，少许香油将葱拌匀后再与肉馅混合
冬瓜切成两厘米见方，加一片姜，盐，入锅煮熟，半透明即可，捞出盛入汤碗中。盐的用量，以个人口味为准
关火，稍微降温后，再次开小火，以锅底有密密的小泡为准，开始挤丸子入锅。火力大小，以整个过程中补沸腾为准。全部挤好后，等开锅，丸子全部漂起再煮一分钟即可出锅，盛入碗中
加入香油，香菜即可
1，加入整个鸡蛋也可以，以肉馅不是太稀为准。
2，这个是不加酱油的，味道清香，拌肉馅时，葱最后加入。葱只能切碎，不要过分剁，否则味道就不好了。
2，丸子不要太大，30%的肥肉比较合适