这个方法是我通过实践总结出来的，简单易学。开水浸泡是我独创的，大大缩短了浸泡时间。希望对要做枣泥的厨友有所帮助。
先将枣子冲洗干净放入电高压锅里，用电水壶将水烧开倒进锅里，盖上盖子焖10分钟，让枣子在开水中迅速泡开。
将电高压锅插上电，工作10 分钟即可。
充分放凉后，把锅里的水约50g倒入碗中融化红糖。同时，把枣剥皮去核。
用平底不粘锅将50g植物油倒入锅中，把剥好的枣泥倒入锅中，放入红糖水，小火不停地翻动，水收干后约6分钟即可。
1、开水泡枣，能迅速让枣泡开，不再干蔫，缩短泡枣时间。
2、枣子剥皮后，口感会更细腻。
