素烧鸭

素烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   香菇泡水，水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。

2. 第2步.

   胡萝卜、笋、香菇切成丝。

3. 第3步.

   调味汁：半碗香菇水、一勺生抽、一勺耗油、一小勺糖。用小锅烧热后，再盛出晾凉

4. 第4步.

   葱姜末爆香后，放入三丝翻炒，可以放一点点生抽调色

5. 第5步.

   将晾凉的调味汁，刷在豆皮上

6. 第6步.

   将三丝放上

7. 第7步.

   将豆皮折起来

8. 第8步.

   大火蒸5分钟，在放入煎锅内，小火将两面煎焦黄

9. 第9步.

   把调味汁及剩余的香菇水倒入，炖素鸭，小火炖，大火收汁

10. 第10步.

    变凉后，切成段