菌菇是菌类的总称，通常我们指的菌菇是食用菌，这类菌菇有天然的也有人工栽培的，这些菌菇营养丰富，被人们极为推崇食用，我做的这道烤菌菇，选用几个常见的菌菇---香菇，蟹味菇，海鲜菇，鸡腿菇等，这些菌菇市面上很容易买到，价格也不贵，但营养价值却不菲，现代医学表明，菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。
各种菌菇分别洗净，杏鲍菇切条、香菇切片，放在一个较大的盆内；
将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中，翻拌均匀；
将蒜切厚片，葱切粗丝，放入菌菇中，拌均匀后静置入味2个小时左右；
将胡萝卜切粗条，放入菌菇中，翻拌均匀；
将尖辣椒切片，放入菌菇中，翻拌均匀；
烤盘上铺上一张锡纸，将入味好的菌菇倒在上面；
盖上另一张锡纸，从四边分别卷起两张锡纸，并捏紧收口，呈一个密封的锡纸包；
将烤盘送入预热好的蒸烤箱中，纯烤功能，190度25分钟；
取出烤好的菌菇，用刀划开锡纸，即可食用！
成品如图。
1、菌菇的选择可以根据自己的喜好，我制作的时候是阴雨天，只买到这5种；
2、入味好的菌菇，盆中会出很多汤汁，不需要放入锡纸包中；
3、豆瓣辣酱、蚝油、生抽都有咸味，蘑菇又是非常善于吸收味道的食材，就不要再放盐了。