法式家常菜 Potato Pavé 土豆千层

法式家常菜 Potato Pavé 土豆千层的做法步骤

1. 第1步.

   150ml奶油 加入1小匙盐 1小匙黑胡椒碎 1小匙百里香叶碎 搅拌 待用 调料成分可以按照自己口味调节

2. 第2步.

   将土豆切片（越薄越好）放入奶油中浸泡。有的食谱中会要求事先将土豆形状切得与磨具吻合，我试验下来感觉完全不需要，最终做完后还是要去边的…所以 可以这么按照土豆原形状来。

3. 第3步.

   模具选用长长方方的 有一定深度的、平底的，用黄油360度涂满模具，铺上油纸。再360度涂一遍黄油。底部再撒一层黑胡椒碎和一层盐。

4. 第4步.

   铺第一层土豆以后 再抹一遍调料 放一层黄油。黄油一定要是室温软化过的 太硬的话 不利于后续平整地铺土豆片

5. 第5步.

   之后 每铺4-5层土豆都放一层黄油，直至土豆片用完。铺的时候，需注意尽量平整 可以用筷子轻压

6. 第6步.

   盖上锡纸，放入烤箱175度烤80分钟后取出冷却15min。然后在上层再压一层硬纸，并放上重物（我放的是一瓶酒），放入冰箱里过夜。（如果是白天做的话，可以放5-6小时）

7. 第7步.

   第二天 取出 用刀在边缘轻刮（其实 因为涂了黄油 刮不刮也没那么重要）哈哈 我懒…

8. 第8步.

   倒出来的样子

9. 第9步.

   去边 切成小方块

10. 第10步.

    在平底锅中均匀地洒一层百里香叶碎，放入大蒜，待锅烘热后，放入土豆千层小方。由于土豆制作中本身就放了黄油，所以不用放油煎烤过程中自然会释放出油。更加健康。

11. 第11步.

    煎至各面金黄（不要忘了上下两面哦）即可出锅啦

12. 第12步.

    撒葱花！即可在阳光下拍个靓照啦！美到爆！

13. 第13步.

    咬一口

14. 第14步.

    来张千层的特写图