干煸蚂蚱

干煸蚂蚱的做法步骤

1. 第1步.

   1：把蚂蚱洗净，控水，我一般都是控一上午

2. 第2步.

   2：开始炸蚂蚱，先炸一遍，待颜色变成红色，捞出，再炸第二遍，直至蚂蚱炸熟，有时候看颜色不行的，需要尝尝口感不能炸的不熟，也不能炸过了要么就会有些糊味了，炸好捞出控油

3. 第3步.

   3：锅内放入平时炒菜的油量，油温七成的时候把八角，花椒，辣椒煸香，然后把葱丝，姜丝，香菜段放入翻炒，炒至半干状态放入炸好的蚂蚱，再次翻炒几下，这时放入盐，味精，鸡粉，糖，翻炒均匀，出锅，装盘时可以在蚂蚱上淋一些芝麻，色香味俱全