暑去凉来，梧桐落叶，夏秋之交，以肉贴膘。对于肉食动物来说，立秋这天可以理直气壮的放肆吃肉，真是个好节气！
五花肉切成块。
肉块冷水下锅煮，撇去浮沫，煮熟后盛出备用。
葱姜蒜下锅爆香，加入大料、香叶、桂皮、白芷、草果、肉蔻、栀子、良姜、干辣椒。
加入五花肉，煸至微微焦黄，盛出备用。
锅中放入底油、冰糖，待冰糖化开，将五花肉放入锅中，均匀挂满糖色。
加入适量生抽、老抽、黄酒，加热水没过肉，炖。
加入水煮蛋，继续炖。
快出锅前放入剥好的栗子，加少许盐提味儿。
盛出撒少许白芝麻、香葱末
1、黄酒需要稍微多放一些。