快手茄子

快手茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小条（2一3厘米），青椒切小块，两样食材大小接近

2. 第2步.

   热锅下油，油比平时炒菜略多，因为茄子吃油，油少煸不软糯。

3. 第3步.

   待茄子煸至通体呈透明色，下青椒一起煸炒，盖锅盖小火焖30秒

4. 第4步.

   开盖翻炒，下糖、料酒、生抽，鸡精随意。起㶽装盘。