麻辣鲜香小龙虾

麻辣鲜香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   龙虾自己吃一定洗干净，不要的部分一一去除（个头小的可保留小爪子）我是小爪子、腮、头、虾线都弄干净，就看到白白的肉，牙刷角角落落都刷遍的，刷好以后把龙虾背部剪开：一来为了快速入味，二来为了吃的时候方便拨、特别是家里有老人和小孩的，可以很快拨开整个肉给他们吃（吃龙虾就是耗时在洗这关）我是和老公两个人完成的、一个洗一个刷）

2. 第2步.

   处理好的龙虾用白酒呛一下，为了它更加鲜美，然后用水冲洗干净，小盆装起来加入盐水浸泡，因为龙虾本身给人感觉有些脏

3. 第3步.

   在龙虾浸泡的过程可以准备以上的材料了：姜，蒜，洋葱，青椒，后来我还在冰箱里找了西芹，放了一根，因为爱吃菜，我的原理是尽量切大点，防止烧的时间太长菜都糊了

4. 第4步.

   锅烧红备用，盐水浸泡的龙虾沥干备用，锅可放少许油，也可不放，自己定，生姜下红锅略翻炒，倒入龙虾、蒜瓣、洋葱（一半）西芹（一半）爆炒。洋葱和西芹先放一半的原因是为了增香，剩下的一半是增色.

5. 第5步.

   接着就是它上场了，一整包我用了还剩这些了

6. 第6步.

   炒几下看情况就可以加入炒料，加入炒料的就是图片上这样的，根据口感来适当增减炒料，继续爆炒几下

7. 第7步.

   然后加入冷水，差不多没过龙虾就行，喜欢干炒的就加一点水就行，我这个是吃火锅的水量

8. 第8步.

   大火1-2分钟，我这样烧基本没有漂浮的泡沫，所以不用去泡沫，锅盖可以不用

9. 第9步.

   尝一下口感，咸淡根据自己的口味，适当加些必须的调味料，加糖加盐自己来定！我没有加的.然后加入剩下的西芹、洋葱和青椒、增色用的，可以不用

10. 第10步.

    翻几下就可以出锅了，全程没有加别的调味料，口感十足！一扫光！！