跟朋友小聚学回了这道菜
那家中餐馆小而精致
最难忘的就是这道虾球水果沙拉
哈蜜瓜，虾球，黄瓜切块后淋上沙拉酱汁
口感惊艳在虾球上
以前吃过的鲜虾色拉为了清新爽口
虾仁多以白灼的方式处理
不曾想油炸过的虾球口感竟能如此软嫩Q弹
与水果搭配，淋上柠檬醋汁完全不会有油腻感
酥香之中还有清新的果香，忍不住一口接一口
鲜虾去皮去头开背去除虾线洗净
用厨房纸吸干水份，放入腌料。
用手反复抓匀至虾仁有粘性，腌一小会。
锅中倒油，烧至7成热时，将虾仁炸熟控油捞出。
牛油果对切后将果肉挖出切块，哈蜜瓜也切成大小相当的块状，柠檬半个取汁，余下的半个切片。
虾球，哈蜜瓜块，牛油果块，柠檬片，生菜一起放入大碗中。
半个柠檬取汁后加入一勺橄榄油，少许盐，少许现磨的黑胡椒粉搅拌均匀。
倒入大碗中拌匀即可。
1、 虾球炸的时间不宜过久，炸老了口感就不嫩了。
2、 水果的种类可随意搭配，如果家中有芒果，放一点试试味道也超棒。