超入味的黄焖鸡

超入味的黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿肉切成4cm左右的小块， 倒入两瓶盖料酒，加入几条姜丝、一勺盐、适量胡椒粉、辣椒粉、十三香粉，以及小麦淀粉， 搅拌均匀，腌制十五分钟到半小时。

2. 第2步.

   将生姜切三四片， 干辣椒去掉籽和头尾，切成小段待用

3. 第3步.

   青椒切片， 香菇去蒂洗净，切片， 泡发了一小时的木耳洗净， 待用

4. 第4步.

   锅子洗干净，擦干，倒入油，冷油的时候加入冰糖四粒左右。 开小火等油温慢慢地升高，融化冰糖， 期间不断搅拌防止粘锅。

5. 第5步.

   小火一直搅拌到冰糖融化，变成黄棕色的时候，迅速倒入腌制好的鸡腿肉，开大火，快速翻炒上色。

6. 第6步.

   翻炒，加入生姜片、干辣椒、少量料酒、适量酱油，蚝油。 同时不断翻炒

7. 第7步.

   将所有东西倒进瓷煲（瓦煲）或焖锅，如果没有也可以直接用炒菜锅。 加入清水，盖住鸡肉即可。 加入香菇、木耳， 放一勺盐。 盖上盖子，小火，焖煮25-30分钟。

8. 第8步.

   快好的时候加入青椒，翻炒一下，不需要太熟。 青椒断生之后就可以端出美美地享用啦~！