80后上班族一枚，偏爱快手菜，秘方是麻麻传授，麻麻很会做饭，做什么都很好吃，尤其是肉类，等我慢慢把菜谱往上搬！
排骨切段，放入冷水锅中煮到开锅
把冷水倒出，放热水。把花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒2大勺（电饭煲的汤勺），有山楂片的话可以放，不放盐，煮到用筷子可以捅开肉为止。
炒糖色。用煮排骨的水倒出炒锅，水量与排骨持平。放3小汤勺糖，炒到冒泡为止。
放入5成熟的排骨入锅，酱油，一点点醋，白酒。
快熟时放入盐，冰糖（上色）。
收汁。汁收差不多的时候，再放醋。出锅啦！！！
先用冷水煮一下，再换开水。
开始不放盐，最后才放。
最后放冰糖和最后一步的放醋很重要。