爆炒梭子蟹（独家）

爆炒梭子蟹（独家）的做法步骤

1. 第1步.

   对于海蟹和大闸蟹，我一直偏爱后者，清蒸永远夺不走它的鲜美。于是有了自创的爆炒梭子蟹、很简单、很美味……

2. 第2步.

   处理🦀️很简单、洗干净、翻过来掰掉肚脐（扔掉）、掀开螃蟹盖（留用）、把蟹腮撕掉（扔掉）～

3. 第3步.

   这里好好看🙈 1、🦀️切成4块 2、🦀️切好的每块沾面粉（防止肉散、保持肉嫩） 3、葱姜蒜切片 4、准备一个小碗：味极鲜、老抽（为了上色）、糖少许、料酒一点点（去腥）

4. 第4步.

   入锅步骤：💐 1、倒油 2、放入切好的葱姜蒜 3、放入🦀️ 翻炒中～ （我爱吃鲜虾、于是把虾背后划一刀、剔除虾线、也一起放入锅中、因为汤汁浓郁拌着虾、特别好吃）🌹 4、将事先调好的酱油料倒入 大火翻炒五分钟、收汤。end。

5. 第5步.

   重要的事：🌼 1、🦀️盖不要切，因为最后装盘可以盖在整盘菜上、很美腻。🌹 2、不要放盐、因为本身酱油就咸。 3、我爱配米饭🍚吃、你们呢？ 不要忘记上图哦～