奶黄水晶饼

奶黄水晶饼的做法步骤

1. 第1步.

   将澄面、玉米淀粉、糯米粉放进面包桶内。

2. 第2步.

   水加糖，先搅拌融化之后，煮到滚烫。

3. 第3步.

   连接东菱面包机，选择和面功能，时间10分钟。

4. 第4步.

   慢慢到倒入烧开的糖水，尽量将粉类全部烫到。

5. 第5步.

   因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。

6. 第6步.

   和了6分钟左右，已经基本成团了，加入玉米油。

7. 第7步.

   加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。

8. 第8步.

   将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。

9. 第9步.

   皮压成圆形，放入馅料。

10. 第10步.

    用虎口收口，搓成圆球形。

11. 第11步.

    放进45克模具内（模具涂点油），压紧。

12. 第12步.

    然后在台面上敲几下，将饼扣出来。

13. 第13步.

    做好的饼放在油纸上，放蒸锅里。

14. 第14步.

    锅里的水烧开后，放蒸锅，大火蒸9分钟。

15. 第15步.

    成品图