蒸锅版糯米粉蛋糕

蒸锅版糯米粉蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离后放入无油无水的盆里！

2. 第2步.

   蛋黄加入15克糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入牛奶，玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀

5. 第5步.

   开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。

6. 第6步.

   二次打发细泡沫时再加一次糖。

7. 第7步.

   感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖

8. 第8步.

   出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即可成功！

9. 第9步.

   取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。

10. 第10步.

    搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜。

11. 第11步.

    放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。

12. 第12步.

    35分钟后关火，不要开盖，再焖2.3分钟。

13. 第13步.

    出炉后倒扣放凉脱模。