长豆角洋葱焖桂林米粉

长豆角洋葱焖桂林米粉的做法步骤

1. 第1步.

   长豆角洗干净，去掉两端，切段； 肉切薄片，加生粉略腌； 洋葱切圈；姜切片，蒜切碎； 桂林米粉用水略冲洗一下。

2. 第2步.

   热锅，小火煎肉，由于家里的肉肥肉比较多，没有另外放油，如果比较瘦的话要先放油； 这个步骤稍微花点时间，一定要小火将油逼出来，待会吃的肉才香，一点不油腻

3. 第3步.

   转中大火，加料酒、姜蒜干辣椒，爆香，此时肉片已经微微焦黄

4. 第4步.

   倒入豆角，中火翻炒，到豆角稍软；再加入洋葱，继续翻炒

5. 第5步.

   到豆角、洋葱都软掉，加入生抽、老抽、五香粉、糖（不喜欢带甜味的可不加）

6. 第6步.

   加水至大约能盖住豆角（由于面条吸水，需要的水多一些，桂林米粉减少一些），盖锅盖焖七八分钟；试味，调入盐。

7. 第7步.

   将一半汤汁盛出，在菜肉面上放米粉，焖3分钟，将剩余汤汁倒入，继续焖2-3分钟。

8. 第8步.

   上菜😊有喜欢蒜味的，可以留一部分蒜粒这时候拌进去。