“糖醋排骨”真的是人人都爱，我家双哥双妹也不例外，为了他们，研究出来了自己的方子。（很多人都有“厨房秤”，所以量化成g，方便大家使用。）
1000g排骨切小段、洗净，入沸水锅中汆水、除血水，捞出后用清水冲洗干净。另外烧沸水，把汆水后的排骨倒入煮30分钟。
老抽10g、生抽或者酱油40g、料酒40g、醋60g。
煮好的排骨（排骨汤留着）捞出沥干水份、入盘，将以上调料汁倒入排骨盆中、拌匀，腌20分钟（中间翻动两次，让每块排骨都能入味）。
锅内倒少许油，把腌好的排骨捞出来控水后入油锅中煎。腌排骨的调料汁留着。
煎好的排骨呈金黄色。
将腌排骨的调料汁中加入适量盐和80g糖后倒入煎好的排骨锅里，然后把之前煮排骨的汤也倒入锅内，用大火煮。
这个过程大概需要20分钟就可以收干汤汁，待汤汁浓稠时改小火，加入30g醋调味。装盘、撒上炒熟的白芝麻，完成。
美味呈现
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