今天是硬派食堂假期特辑——酸辣魔芋粉。饱腹感强，又没啥热量，多吃不胖就靠它了。
魔芋粉，为何多吃不胖？
魔芋粉，是由根茎植物魔芋制成的一种食物，本身热量非常低。魔芋粉含有的葡甘聚糖，易消化，饱腹感强，能够降低单糖的吸收速率，是一种保健食品。
并且，魔芋粉口感Q弹爽滑，酸酸辣辣，爱吃酸辣又想减肥的你一定不能错过！
魔芋粉过清水冲洗，备用；
锅中加入少量油，下葱蒜大料花椒爆香，放入过水的老干妈、过水的郫县豆瓣酱，加入适量清水，做成汤汁；
将魔芋粉放入汤汁中，加入适量的青菜，煮熟，出锅前倒入陈醋，撒上香葱，完工开吃~
❶ 可以在汤汁中加入半个浓汤宝，汤汁味道更香浓；
❷ 过水的豆瓣酱和过水的老干妈，油脂更少，热量更低。
魔芋粉本身没有特别的味道，想要做得好吃，就需要其他调味品。酸味来自老陈醋，而辣味则来自老干妈。
但是，超市买的老干妈基本上就是油啊！想吃，怎么办？办法就是“过水”，过水后的老干妈除去了大量的油脂，热量大降，辣味不减。
如果还是担心老干妈热量高，可以用“蘸水”，咱们之前做水煮肉的时候介绍过，对喜欢吃辣的童鞋来说，简直居家旅行必备啊~
过节吃腻了大油大肉？来一碗酸辣魔芋粉，开胃解腻，热量超低，多吃也不胖！