青椒烩田鸡

青椒烩田鸡的做法步骤

1. 第1步.

   田鸡洗净，用盐腌制15分钟，滤去其释出的汁液。

2. 第2步.

   再用生抽和料酒腌制30分钟。

3. 第3步.

   田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味。

4. 第4步.

   青椒去籽切块，生姜切片，蒜头剥皮备用。

5. 第5步.

   蒜头、生姜中火爆香。

6. 第6步.

   田鸡入锅大火翻炒至变色。

7. 第7步.

   放入田鸡皮，倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒，大火焖熟，中火收汁，装盘备用。

8. 第8步.

   青椒中火翻炒片刻，烩入炒熟的田鸡，关火继续利用余温翻炒。

9. 第9步.

   装盘，点缀，大功告成！