下厨房里的老婆饼方子很多，各有千秋，这个配方量是综合了各位大师的方子做出最适合我的调整，单纯为了记录下来方便自己下次再用。
| 水油皮： | |
| 高粉 | 100g |
| 低粉 | 100g |
| 黄油 | 60g |
| 水 | 75g |
| 细砂糖 | 30g |
| 油酥： | |
| 低粉 | 130g |
| 软化黄油 | 60g |
| 糯米椰蓉蔓越莓馅（20个）： | |
| 三象糯米粉（炒熟） | 100g |
| 黄油 | 60g |
| 水 | 180g |
| 细砂糖 | 100g |
| 盐 | 4g |
| 椰蓉 | 15g |
| 蔓越莓 | 50g |
| 黑芝麻馅： | |
| 黑芝麻磨粉 | 180g |
| 玉米糖浆 | 40g |
| 砂糖 | 20g |
| 软化黄油 | 50g |
| 三象糯米粉（炒熟） | 20g |
水油皮制作： 水加油加糖用手抽搅拌乳化均匀，加入面粉，揉匀，用面包手揉法或厨师机揉出膜。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
油酥制作： 黄油软化打发至体积变大颜色变浅，和面粉揉匀。覆盖保鲜膜放置温暖处。
糯米椰蓉蔓越莓馅制作： 水加油加糖加盐煮沸关火，倒入炒熟的糯米粉里，加椰蓉和切碎的蔓越莓，炒匀。密封入冰箱冷却。
黑芝麻馅制作： 所有材料拌匀即可。
做法： 1、水油皮、油酥、馅儿都分成20个球球，馅儿冷冻。水油皮包油酥的20个小面团立即覆盖保鲜膜+湿毛巾，醒20分钟。 2、按顺序将面团擀成长舌状，自上而下卷成柱状，立即覆盖保鲜膜+湿毛巾，醒20分钟。 3、重复步骤2 4、取一个用手指按压中间，将两头向中间粘，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。 5、用虎口法包馅儿，包口向下放在不粘烤盘上,按压成饼。 6、刷蛋黄液，撒白芝麻，割三条口。 7、预热烤箱上火200，下火180，中层20分钟，观察以上色为准。