肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条，用盐腌制。肉末用白胡椒粉，生抽，料酒，省份腌制15分钟

2. 第2步.

   清水，生粉，汤，生抽，老抽，盐，醋少许，白糖，调成酱料

3. 第3步.

   如果担心太咸，可以将茄子过一遍清水，沥干水分。热锅下油，下茄子炸，炸软捞起，不要太软

4. 第4步.

   油锅下蒜蓉，再下肉末，炒到金黄

5. 第5步.

   下茄子

6. 第6步.

   下调好的酱汁

7. 第7步.

   煮至收汁

8. 第8步.

   撒葱花，翻炒几下，起锅