黄金蛋饺

黄金蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，五花肉绞成肉沫，大葱切成葱花。盐，糖，味精，料酒，油适量，鸡蛋清一小勺。

2. 第2步.

   以上准备好的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一小时。

3. 第3步.

   肉沫腌制好后，热锅倒入适量油烧热，腌制好的肉沫入锅煸炒，加入适量生抽翻炒均匀，直至肉沫全熟关火。

4. 第4步.

   准备好的两个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，可以适量加入几滴清水，这样煎出来的鸡蛋口感会比较嫩。

5. 第5步.

   开火，热锅刷油，倒入部分蛋液晃动平底锅使蛋液均匀，倒部分煸炒好的肉沫在蛋饼一边，用硅胶铲翻起没有肉沫的一边和另一半重叠，覆盖住肉沫，待蛋液凝固，翻面煎至金黄色即可出锅！

6. 第6步.

   我用两个鸡蛋煎了3个蛋饺，三个人吃刚好，喜欢吃的亲们也可以一次性炒双倍量的肉沫放入冰箱冷藏。需要时直接取出来用即可。