辣子鸡

辣子鸡的做法说明

用料:鸡一只，葱 姜 蒜 线椒 花椒 八椒 朝天椒 盐 味精 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香。
用散养的的小公鸡，收拾干净，控控水，然后剁成小块，最好用明火，凉水下锅，烧开捞出来，用水冲冲，锅烧热，加油，（热锅凉油）一只一公斤半左右的鸡放350克左右的油，放点白糖，炒出糖色，下鸡，多炒会，放葱姜蒜花椒八椒朝天椒线椒（把线椒提前用热水泡泡），在炒会放点东古酱油，在炒会，加水 大概七八百克的水，放盐味精鸡精胡椒粉一点十三香，炖会大火把汤收干 放葱蒜青椒，出锅淋点醋，就好了。