南瓜红豆抹茶大福糯米糍

南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法
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南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法说明

我每次去甜品店都会被糯米糍吸引。一开始,我并不认为自己能做出这么精致的甜点,但是经过研究,我觉得自己也许可以试一试。我想到了好几种方法,但每次尝试都失败告终,我还是制成了属于我自己的糯米糍!(我的食谱大概8只糯米糍的量)

南瓜红豆抹茶大福糯米糍的食材和调料

糯米粉100g
玉米淀粉50g
奶油40g
红豆适量
南瓜大概200g
抹茶粉2.5ml
脱脂牛奶适量
细砂糖40g和3大勺

南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤

  1. 第1步.南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤 第1步

    在蒸熟的南瓜中加入鲜奶油、3大勺细砂糖,搅拌均匀后加入煮熟红豆。

  2. 第2步.南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤 第2步

    把搅拌好的南瓜陷放进冰箱冷冻。

  3. 第3步.

    将称好的糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、40g细砂糖,将牛奶倒进再加一点点的奶油,用勺子搅拌,直至没有硬块,放进锅里隔水蒸熟。

  4. 第4步.南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤 第4步

    待糯米糍冷却后,用保鲜膜裹住,用手掌将糯米糍揉圆并按扁。可以借用擀面棍。取出冰箱中的馅料放在糯米糍上,包好。此时,手指上抹上一点淀粉,以防粘。

  5. 第5步.南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤 第5步

    用保鲜膜将糯米糍包起来,捏好封口并使封口朝下,之后在糯米糍上抹点淀粉,就可以吃了。

  6. 第6步.南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法步骤 第6步

    放入冰箱中冷冻下再吃,口感更佳。

小贴士

在煮糯米糍皮时候,加点奶油就不会那么粘。

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