秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗净、切成2厘米左右大小的小块，不用飞水

2. 第2步.

   葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好大茴、花椒、草果、桂皮

3. 第3步.

   锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料都放锅里爆香

4. 第4步.

   再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄色

5. 第5步.

   将肉都起锅备用，再锅里烧油，放入适量冰糖，开始小火熬至枣红色

6. 第6步.

   将肉倒入锅内，加适量生抽和老抽，加热水至将肉全部盖住，转小火焖炖约10-15分钟，再大火收汁，加适量盐，翻炒后将蜜汁全部裹住肉身，即可装盘