今天做一道家人最爱吃的酱牛肉，可以多做一些，放冰箱里，随时想吃即可拿出来吃，小伙伴们跟我一起学吧！
牛腱子清洗前泡泡血水1-2小时，切拳头大小。
均匀切块后凉水下锅飞水（去血水）捞出备用。
另起一炖锅，温水下飞水后的牛腱肉，加入姜片、花椒去腥。待开锅后加入其它所有调味料。
大火炖10分钟后，小火慢炖70分钟左右（时间取决于肉块切的大小，不要太大，这样更好入味）以筷子能扎入肉块即可。
炖好以后停火，打开锅盖浸泡，直至牛肉放凉，捞出以后放冷藏放置几个小时。（牛肉会更紧实）吃不完的放冷冻保存。好吃的酱香牛肉就做好啦。
料也可以放进料包里，但是这样料味可能释放的不完全，这一点不必纠结，看自己方便。