红烧鳜鱼

红烧鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先把鳜鱼洗干净，肚皮上划破，用盐腌三个小时。开火，把锅烧热，放入五、六块姜片，擦擦锅底，倒入一些油，将鱼放入锅中，小火煎好正反面，变黄即可。

2. 第2步.

   将煎好的鱼盛在盘中备用。把切好的青椒、红椒、蒜末倒入锅中剩余的油中，炸出香味。

3. 第3步.

   将调好的醋、生抽、料酒、蒸鱼豉油、剁椒汤汁倒入炸好的辣椒中，放入一杯水，小火煮沸。

4. 第4步.

   将煎好的鳜鱼放入汁中，小火煮五至十分钟，直到鱼熟透，再出锅装盘。