腰果米冻

腰果米冻的做法
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腰果米冻的做法说明

从@甜式美厨的菜谱引发灵感,thx!

一款不随季节变化的甜点,坚果的力量,米的柔和,无负担的脂量,轻盈,清爽,嫩滑,布丁般柔软。

腰果与米粒的邂逅,一年四季都上演

腰果米冻的食材和调料

腰果1/2 cup
1/2cup
饮用3cup
2汤匙/自己可调整
冰粉3克
若用琼脂或吉利丁按比例准备

腰果米冻的做法步骤

  1. 第1步.腰果米冻的做法步骤 第1步

    生腰果用巾擦净,入平底锅用小火炒至变黄,有香气释出。不要省略,对成品香味很重要,也不要过火炒焦

  2. 第2步.腰果米冻的做法步骤 第2步

    米冲洗过,和腰果和水入瓶,冷藏过夜

  3. 第3步.腰果米冻的做法步骤 第3步

    把泡过的腰果,米和水一起用搅拌机打碎,多打几次,越细碎越好,过滤分离液体和米渣

  4. 第4步.腰果米冻的做法步骤 第4步

    液体取少量兑调冰粉,再倒回去,加糖,煮沸离火,倒入模具,常温凝固

  5. 第5步.腰果米冻的做法步骤 第5步

    米渣也不浪费,加适量水煮熟,加入木薯粉做成小丸子,和麦片成就下午茶

  6. 第6步.腰果米冻的做法步骤 第6步

    坚果的味道淡淡的,揉合在米糕里

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