溏心卤蛋好好吃
可是棕色酱油卤的外皮看多了觉得有点审美疲劳
想让溏心卤蛋别致起来的方法很简单
用红菜头来做自然色素
卤好的溏心蛋切面是粉色的
有这样的溏心卤蛋的加入
是不是感觉早餐也变得浪漫起来
红菜头去皮。
清洗后切成小块。
切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
煮开后放入除了鸡蛋以外的所有材料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
1､鸡蛋看大小适当调整时间，小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出；
2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉，不能室温慢慢放凉，否则鸡蛋会不够溏心；
3､红菜头不要煮得时间过久，否则红菜头汁会变成棕色；
4､本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。