餐厅里冰镇秋葵俨然成为夏季降暑凉心的一道美味，清淡爽口，营养丰富，首次在家中尝试凉拌秋葵，凉拌汁是决定性要素，否则秋葵会淡而无味！
| 秋葵 | 500g |
| 指天椒，蒜 | 各3颗 |
| 醋、香油、盐 | 少量 |
首先将秋葵洗净去蒂，放入热水锅中焯水3-5分钟，然后放入凉水中！ 将指天椒切成圈，蒜切成末！
将煮过的秋葵切成段，最后一段尖尖部分可留长作为装饰用，如图摆盘即可！
调凉拌汁：将指天椒和蒜末放入小碗中，加入1勺醋、1勺酱油、1勺香油和1勺盐，家中有辣椒油的也可加入！凉拌汁可以根据个人口味调，适合自己的才是最好的，不喜欢吃酸的，醋也可以少放！
最后吃完的凉拌秋葵...
凉拌秋葵重点：
1.秋葵焯水：秋葵不可焯水太长时间，不然容易变软！
2.凉拌汁：必备指天椒、醋、香油和盐，可加入辣椒油等，先按照1:1的配比调，然后根据自己口味适量增加各调料！