滬式素菜包

滬式素菜包的做法步骤

1. 第1步.

   乾酵母用溫水化開

2. 第2步.

   和麵，揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵，香港現在仍有30度，隨便哪裡都很溫暖

3. 第3步.

   豆腐乾香菇胡蘿蔔切丁，青菜過水後切碎，我的胡蘿蔔刀不錯吧，油麵筋泡軟後撕成小片

4. 第4步.

   以上餡料拌勻，加入鹽，麻油和少許糖

5. 第5步.

   手上沾點乾粉在麵團上戳個洞不黏手就是發好了

6. 第6步.

   發好的麵團繼續揉出空氣，分成大小合適的劑子，我的文藝小青年拍的照片

7. 第7步.

   包！

8. 第8步.

   包好先不蒸，放在有溫水的蒸鍋內醒15分鐘

9. 第9步.

   蒸十分鐘，關火後燜5分鐘

10. 第10步.

    成品，麵是發的不錯，但皮太厚餡太淡了，下次有改進空間