水煮肉片

水煮肉片的做法

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水煮肉片的做法说明

我家老大特别喜欢水煮系列，自从去了一次北海，对民宿里的一对四川夫妻厨师的水煮肉片念念不忘，说是比上海重庆的都好吃，为娘就想挑战一下，结果老大说特别好吃，超越所有饭店，瞧这评价也是没谁了，😄哈哈

水煮肉片的食材和调料

里脊肉	500g
生菜	300g
芹菜	300g
郫县豆瓣	2勺
花椒	5个
干辣椒	5个
生抽	1勺
干淀粉	1勺
葱，生姜	少许

水煮肉片的做法步骤

第1步.
将底菜烫熟放入盛菜器皿中

第2步.
将腌制好的肉片一片一片放入郫县豆瓣炒香的汤水中，煮到变色。肉片是由盐淀粉以及生抽腌制而成，郫县豆瓣需要等花椒生姜葱段爆香后加入翻炒，加开水4小碗

第3步.
将肉片汤倒入摆好底菜的器皿中，将切好蒜蓉和辣椒面放在菜表面

第4步.
烧热油浇在菜表面，将辣椒面和蒜蓉爆香即可

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