蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕的做法
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蜂巢蛋糕的做法说明

参考了君之的用料配方,但是家里没有量杯,没有称,一切的原料添加都是大概凭感觉,像炼乳我应该加的比较少,减了糖,油没有无味植物油,用的是菜籽油,小苏打的量太少,太难把握了,也不知道自己加得是不是够了还是加多了。好吧,我是随感觉做的,不成功也很正常。

蜂巢蛋糕的食材和调料

低筋面粉100g
小苏打5g
蜂蜜5g
炼乳160g
鸡蛋2个
植物油100g
120g
180g

蜂巢蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第1步

    准备材料

  2. 第2步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第2步

    白糖和水加热融化晾凉备用

  3. 第3步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第3步

    鸡蛋打到碗里打散

  4. 第4步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第4步

    把炼奶,蜂蜜,植物油加到鸡蛋中搅拌打散均匀

  5. 第5步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第5步

    把低筋面粉和小苏打一起筛入蛋液中搅拌均匀

  6. 第6步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第6步

    白糖水分三次加入蛋液中搅拌均匀,每次都搅拌均匀后再加下一次。蛋液盖上保鲜膜静置45分钟以上

  7. 第7步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第7步

    放到预热200度的烤箱,调165度烤30分钟

  8. 第8步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第8步

    烤了30分钟后的样子,还没上色

  9. 第9步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第9步

    35分钟后,小的已经烤好

  10. 第10步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第10步

    有点塌陷,没有横切开,随手扒开看的,蜂孔不多不明显。由于减了糖减了油,不是很甜,吃起来像发糕

  11. 第11步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第11步

    烤了50分钟的成果,看外观还可以

  12. 第12步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第12步

    但是,倒扣出来发现,好像还没完全熟透,蜂窝也不明显,失败了。

小贴士

1.材料差不多是正确的,应该是可以成型的,但是吃了觉得碱味有些重,可能是小苏打的量放多了。
2.小烤箱火候比较难掌控,建议160度左右慢慢烤熟。
3.放凉以后再倒扣,不要心急

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