玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝焙Man试用#

玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝焙Man试用#的做法步骤

1. 第1步.

   准备好蛋糕卷材料

2. 第2步.

   分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

3. 第3步.

   用手动打蛋器拌匀

4. 第4步.

   可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

5. 第5步.

   刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

7. 第7步.

   直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

8. 第8步.

   取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

9. 第9步.

   再倒回蛋白内翻拌均匀

10. 第10步.

    倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

11. 第11步.

    把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

12. 第12步.

    烤好后取出放凉，不需要倒扣

13. 第13步.

    用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

14. 第14步.

    淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

15. 第15步.

    涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

16. 第16步.

    取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

17. 第17步.

    取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

18. 第18步.

    裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

19. 第19步.

    用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

20. 第20步.

    成品