一直喜欢尝试做各种焖饭，因为我和孩子都喜欢。这个季节，刚上市的紫扁豆，粒子已经饱满，扁豆饭也是当地的一种常见吃法。我稍作改良，虽然主张多素食，还是第一次在焖饭里加入了少量排骨，果不其然，孩子大爱。简单易做，分享一下心得。
沸水中汆煮，去血水。
捞起沥干水分凉一下，加入适量的姜末和蒜瓣，老抽、生抽和蜂蜜适量，因人口味定。腌制半小时。
准备好其他食材，切丁切段，韭菜切碎，备用。
腌制好的排骨，平底锅里加少量橄榄油，小火煎至两面略焦黄，个人喜欢，有一丁点焦，感觉更香。
把腌制过碗里还留有的汤汁倒入锅中，加入胡萝卜、香菇和扁豆，翻炒片刻，关火。
大米糯米混合过洗净，加入平常一样多的水，再加入翻炒过的排骨和蔬菜，电饭锅正常煮饭功能设定。程序结束后开锅加入韭菜和适量粉盐。完美的排骨扁豆焖饭就成了。
扁豆，一定要里面粒子饱满的，这样做出来的口感更好。蔬菜可以依个人喜欢，韭菜可以用小葱替换。其实，很简单，其实，很美味。带孩子的妈咪，这样的尝试，非常省心哦。