家常烧肘子

家常烧肘子的做法步骤

1. 第1步.

   将肘子用双手揉五分钟，然后放入清水中浸泡1.5小时，便于排除血水

2. 第2步.

   将黄豆洗净放入清水中，浸泡时间可同步肘子的时间，黄豆的味道还是很好的。

3. 第3步.

   将所有配料准备完毕

4. 第4步.

   将肘子放入清水锅中，烧热，将脏东西及猪毛再次洗掉，用热水清洗。

5. 第5步.

   重新换水热锅，水量能够没肘子，将配料放入，将水烧开。

6. 第6步.

   放少量油将白砂糖炒成糖色，导入已经开水的锅中。

7. 第7步.

   将洗干净的肘子放入锅内，大火烧开锅，导入晶盐、味极鲜酱油、白酒，调制小火慢炖。

8. 第8步.

   小火1.5小时后，大火收汁，出锅。